神戸牛割烹 次玄

目の前で丁寧にいなされる神戸牛の塊肉から漂う香ばしさと、手際よく盛り付けられていく小皿の数々。銀座のビルの地下に静かに構える「神戸牛割烹 次玄」は、上質な和牛を中心とした端正なコース仕立てを落ち着いた空間で堪能できる日本料理店です。

献立の軸となるのは、選び抜かれた神戸牛のステーキや趣向を凝らした肉料理です。じっくりと火入れされた肉は柔らかく、噛むほどに凝縮した旨みと上品な脂の甘みが広がります。名物のひとつである肉寿司の盛り合わせは、雲丹などを贅沢に重ね合わせた華やかな仕立てで、目にも鮮やかな一皿として場を盛り上げます。旬の野菜を取り入れた煮物や冷製前菜、季節の果物を使ったデザートに至るまで、全体の流れが美しく整えられています。

調理の熱気や料理人とのやりとりを間近で楽しめるカウンター席のほか、プライベートな時間を過ごせる個室も備えています。ビールやワインをはじめとするアルコール類とのペアリングとともに、特別な日の会食やじっくり食事と向き合いたい夜の予約に選びたい場所です。