WAGYU!!

눈앞에서 정성스럽게 다루어지는 고베규 덩어리 고기에서 피어오르는 고소한 향과 능숙한 손길로 담아내는 정갈한 소반들. 긴자의 한 빌딩 지하에 조용히 자리 잡은 WAGYU!!는 질 좋은 와규를 중심으로 한 단정한 코스 요리를 차분한 공간에서 맛볼 수 있는 일본 요리점이다.

식단의 중심은 엄선된 고베규 스테이크와 정성을 들여 조리한 육류 요리다. 시간을 들여 천천히 구워낸 고기는 식감이 부드러우며, 씹을수록 농축된 감칠맛과 품격 있는 지방의 단맛이 은은하게 퍼진다. 대표 메뉴 중 하나인 고기 초밥 모둠은 성게알 등을 곁들여 화려하게 빚어내어 눈으로 보는 즐거움까지 더한다. 제철 채소를 활용한 조림 요리와 차가운 전채, 계절 과일을 활용한 디저트에 이르기까지 전체적인 흐름이 짜임새 있게 이어진다.

조리의 열기와 요리사와의 대화를 가까이서 즐길 수 있는 카운터석뿐 아니라, 프라이빗한 시간을 보낼 수 있는 개별실도 갖추고 있다. 맥주나 와인을 비롯한 주류 페어링을 곁들이며 특별한 날의 모임이나 요리에 오롯이 집중하고 싶은 저녁에 예약해 찾기 좋은 곳이다.